... Tovább »

A honfoglalás idejét járhatjuk, mikor lóháton érkezik be hazánkba a fűszer. Pilinus, híres író és természettudós azt állította, ha valaki tárkonyággal indul útnak, akkor megvédi magát a kígyóktól és a sárkányoktól. Nem lehetett tévhit, hiszen akkoriban és még a későbbi időkben is használták kígyómarás ellen.   Ebből fakadóan nevezték el a növényt latinul Dracunculus-nak, vagyis… Tovább »

A mai növény, amit kiemeltem a kertből, szintén, mint sok másik jellemzett fűszerem, már az ókorban is nagy tiszteletet vívott ki magának. Ahány hagyomány, annyi mítosz. A rómaiaknál az ellenségeskedés és az őrültség jelképe volt. Kicsit később aztán Indiában már a szerelemhez kötötték, mint fő hozzávalót az egészséges vonzalmakhoz. Már jóval időszámításunk előtt a görögök… Tovább »

Oly rég ízesíti az emberiség ételét, s gyógyítja ezáltal is a szervezetet, hogy pontos adat nincs arról, mikor találkoztunk vele először. Az első írásos emléket Shen Nong, a legendás kínai császár hagyta ránk, mely egyben az első kínai füvészkönyv is volt. A gyűjtemény tüzetesen foglalkozott közel 200 fűszernövénnyel, és köztük szerepelt a gyömbér is. A… Tovább »

  Mostanára a piac összes árusánál találhatunk belőle és éppen ezért tartom valószínűnek, hogy aki szereti, már elkészítette vele a kedvenc ételét. Nem másról van itt szó, mint a hatalmas gyógyerejűnek mondható medvehagymáról. Visszalapozva pár bejegyzést, olvashattok róla néhány érdekességet, és konyhai tippet. Lehet, hogy elkészítettük már vele a számunkra legkedvesebb fogást, és úgy érezzük,… Tovább »

Természetesen mindenkiben felmerülő kérdés lehet, hogy ha van sajt, és némi szurokfű a hűtőszekrényben, akkor már kötelező grillkészlet és egy faszenes sütőszett is? Elég, ha csak egy serpenyőt fogunk a kézhez, és azzal is csodákra lehetünk képesek az említett hozzávalók jelenlétében. De hogy miért is faggatom ennyire ezt a fűszert? Mert nagyon sok mondanivalója van… Tovább »

„Húsos spagetti, ő… Bolognai spagetti”, vagy a „Hát a pizza”, de ami a legjobban tetszett az a „Tini Nindzsa teknőcök, és a szalámis pizzájuk!” Ezeket a válaszokat kaptam közeli barátoktól és több ismerősömtől, mikor kérdeztem, mi jut eszükbe, ha ezt a szót hallják: oregánó. Régebbi nevén, mint szurokfű, kaslók, vadmajoranna avagy balzsamfű, már a teknőcök… Tovább »

  Nolám csak, mára már kiderül, hogy a húsvét ünnepén fogyasztott jól megfüstölt sonka is gyógyhatással bír? Úgy gondolom, ha megfelelő alapanyagokkal párosítjuk a nyuszi által pörkölt kötözött húst, a telítettség érzés mellett, méregteleníthetünk is.  Mindazok előtt, hogy bemutatnám a következő receptemet, szeretnék pár szót ejteni a medvehagyma jótékony hatásairól. (Nyugi, előbb – utóbb jön… Tovább »

  Egy reggelen, mikor a piacon bóklásztam, szinte félálomban, az első zöldséges pultjánál hirtelen kiugrott minden álom a szememből. Megpillantottam a kedvenc kora tavaszi zöldségemet. Természetesen nem mondhatom magaménak, hiszen nem csak az én kedvencem, hanem a barnamaciké is. A medvék hosszas téli álmukat követően nem a fák lombozatában kutatnak édesebbnél édesebb mézet keresve, (kivéve… Tovább »

  Nincs olyan családtagom, barátom, ismerősöm, aki ne ismerné a francia pirítóst. Gyermekkoromban mi csak melegszenyának hívtuk, és nagyon imádtuk. Cseperedtünk-cseperedtünk, s jöttünk rá arra, hogy ha a kenyeret nem sütőben sütve feltéttel, hanem összeborítva sütjük meg összenyomós melegszendvics sütőben, az már nem is az, hanem francia pirítós. A lényegen nem változtatott, heti rendszerességgel fogyasztottuk… Tovább »