{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/spicechef.cafeblog.hu","author_name":"Bristy\u00e1n L\u00e1szl\u00f3","author_url":"https:\/\/spicechef.cafeblog.hu\/author\/bristyan_laszlo\/","title":"Teh\u00e1t a V\u00f6r\u00f6s \u2013 \u00d6rd\u00f6g f\u0171szer vagy csodaszer?","html":"<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'comic sans ms', sans-serif\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">\u201eSz\u00f3val az \u0151r\u00f6ltet ne a l\u00e1basba, ink\u00e1bb a kan\u00e1lra, belap\u00e1tolom \u00e9s elm\u00falt minden bajom? \u201e - K\u00e9rdezte egyik bar\u00e1tom, mikor eml\u00edtettem neki, hogy a paprika nem csup\u00e1n az \u00e9teleknek ad sz\u00ednt, hanem a h\u00e9tk\u00f6znapoknak is. V\u00e1laszk\u00e9nt \u00fagy fogalmaztam: \"sz\u00e1mos bajra lehet kiseg\u00edt\u0151 megold\u00e1s.\"<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: 'comic sans ms', sans-serif\"><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><img src=\"http:\/\/m.blog.hu\/sp\/spice-chef\/image\/paprika_mint_gyogyszer_1.jpg\" alt=\"paprika_mint_gyogyszer_1.jpg\" class=\"imgnotext open-in-modal\" width=\"206\" height=\"309\" \/><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">T\u00e1rol\u00e1s\u00e1t illet\u0151en a f\u0171szerpaprika akkor marad sz\u00e1munkra h\u00f3napokig kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, ha z\u00e1rt dobozban h\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t helyen tartjuk. Legutols\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1sk\u00e9nt a h\u0171t\u0151szekr\u00e9ny is nagyon j\u00f3 otthont adhat neki, felt\u00e9ve, ha nem rendelkez\u00fcnk spajz-al. Ez az\u00e9rt fontos, mert fest\u00e9kanyaga f\u00e9ny hat\u00e1s\u00e1ra is bomlik, \u00edgy romlik a sz\u00ednez\u0151 k\u00e9pess\u00e9ge. <\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Mindamellett, hogy f\u0171szer\u00fcnk nagyszer\u0171 \u00edzt \u00e9s sz\u00ednt k\u00e9pes var\u00e1zsolni \u00e9tel\u00fcnknek, nem mer\u00fclt ki a tud\u00e1st\u00e1ra, amit a c\u00edmb\u0151l is gondolhattunk. Magas a C-vitamin tartalma, az \u0151rl\u00e9si id\u00e9nyben ez a 300mg\/100 grammot is el\u00e9rheti, ami ugyan az id\u0151 m\u00fal\u00e1s\u00e1val fokozatosan cs\u00f6kken, viszont \u00edgy sem elhanyagolhat\u00f3. Ezen t\u00falmen\u0151en A \u00e9s B- vitaminforr\u00e1sk\u00e9nt is hasznos, s\u0151t mi t\u00f6bb, ill\u00f3olajokban, zs\u00edrban \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyagokban is gazdag.<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> M\u00e1r felmer\u00fclhet benn\u00fcnk a k\u00e9rd\u00e9s, vajon t\u00e9nyleg t\u00f6bb mint f\u0171szer?<br \/> <\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> A v\u00e1lasztott alanyom, a karotin mellett, s<\/span><span><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">zaponinokat<\/span><\/span><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> is hordoz mag\u00e1ban, ami \u00e9rthet\u0151bben annyit jelent, mint m\u00e1sodlagos anyagcsere \u2013 term\u00e9kek, melyek cs\u00f6kkentik a koleszterinszintet, bakt\u00e9rium \u2013 \u00e9s v\u00edrus\u00f6l\u0151 hat\u00e1suk v\u00e9di a szervezetet a k\u00f3rokoz\u00f3kt\u00f3l. \u00c1ll\u00edt\u00f3lag a szaponinok megel\u0151zik a gyomor-b\u00e9l traktus tumoros elfajul\u00e1s\u00e1t is.<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> R\u00e9gen is fogyasztott\u00e1k, mint gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyt, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a reumatikus betegs\u00e9gekre gyakorolt kedvez\u0151 hat\u00e1sa miatt. P- vitamint tartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en az \u00e9rrendszeri m\u0171k\u00f6d\u00e9sben is kulcsfontoss\u00e1g\u00fa szerepet j\u00e1tszik.<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Egy sz\u00f3 erej\u00e9ig visszakanyarodva p\u00e1r \u00e9vtizeddel, az 1831. \u00e9vi koleraj\u00e1rv\u00e1ny idej\u00e9n, mint megel\u0151z\u0151 gy\u00f3gyszer v\u00e1lt ismert\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><img src=\"http:\/\/m.blog.hu\/sp\/spice-chef\/image\/paprika_1.jpg\" alt=\"paprika_1.jpg\" class=\"imgnotext open-in-modal\" width=\"291\" height=\"163\" \/><\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Napjainkban egyre t\u00f6bben panaszkodnak migr\u00e9nes fejf\u00e1j\u00e1sra vagy az id\u0151j\u00e1r\u00e1s v\u00e1ltoz\u00e1s okozta \u201enyomott a fejem\u201d \u00e1llapott\u00f3l k\u00f6z\u00e9rzet\u00fck rossz. Min\u00e9l er\u0151sebb paprik\u00e1t, vagy f\u0171szerpaprika \u2013 \u0151rlem\u00e9nyt esz\u00fcnk, amiben van egy j\u00f3 adag kapszaicin, erre enyh\u00edt\u0151 megold\u00e1s lehet. Egyik nagyon j\u00f3 tulajdons\u00e1ga a cs\u00edp\u0151ss\u00e9g okoz\u00f3j\u00e1nak, hogy enyh\u00edti a fejf\u00e1j\u00e1st, s\u0151t, cs\u00f6kkenti a reum\u00e1s iz\u00fcleti gyullad\u00e1sokat is, ilyenkor m\u00e1r lehets\u00e9ges, hogy hat\u00e1sosabb kapszaicin tartalm\u00fa ken\u0151cs\u00f6t esetleg tapaszt is alkalmazni. <\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Mindemellett az \u00f6rd\u00f6gien pik\u00e1ns hat\u00f3anyag, megv\u00e9di a DNS-\u00fcnket, az \u00f6r\u00f6k\u00edt\u0151nket, a k\u00e1ros karcinog\u00e9n vegy\u00fclet hat\u00e1sa ellen.<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Gondoln\u00e1 az ember, hogy a konyh\u00e1ban, ak\u00e1r a mindennapokban haszn\u00e1lt kis zacsiban tartott porocska, milyen hasznos is tud lenni? <\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Visszat\u00e9rve ak\u00e1r a csemege paprik\u00e1ig, vigy\u00e1zniuk kell a fogy\u00f3k\u00far\u00e1z\u00f3knak, mert magas cukortartalommal b\u00edr a nevezett \u00edzes\u00edt\u0151, pontosabban 20-25 %-a cukor. Ez sz\u00e1milag annyit jelent, hogy tartalmaz 1000-1500 KJ100g. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">A v\u00e9gsz\u00f3t z\u00e1rn\u00e1m egy ideill\u0151 mondattal, amib\u0151l b\u0151ven kiveszi a r\u00e9sz\u00e9t a fentiekben eml\u00edtett f\u0171szer-\u0151rlem\u00e9ny\u00fcnk:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">\u201e Van, aki gazdags\u00e1gra \u00e1h\u00edtozik, akad, aki h\u00edrn\u00e9vre, de mindenki v\u00e1gyik egy j\u00f3 guly\u00e1slevesre! \u201e<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><img src=\"http:\/\/m.blog.hu\/sp\/spice-chef\/image\/gulyasleves.jpg\" alt=\"gulyasleves.jpg\" class=\"imgnotext open-in-modal\" width=\"373\" height=\"209\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Egy kis seg\u00edts\u00e9g egy nagyon \u00fct\u0151s guly\u00e1s \u00f6sszekov\u00e1csol\u00e1s\u00e1ra:<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Hozz\u00e1val\u00f3k 4 f\u0151re:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">f\u00fcst\u00f6lt szalonna \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a020 dkg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">v\u00f6r\u00f6shagyma\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3-4 k\u00f6zepes fej<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">fokhagyma\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 kisebb fej<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">marhah\u00fas (lehet\u0151leg comb)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 40 dkg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">f\u00fcst\u00f6lt sert\u00e9s oldalas\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 40 dkg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">lecs\u00f3 paprika \u00e9s paradicsom \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a02-2 db<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">burgonya\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 30 dkg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">r\u00e9pa \u00e9s petrezselyem gy\u00f6k\u00e9r\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2-2 sz\u00e1l<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">pasztern\u00e1k\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 sz\u00e1l<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">s\u00f3, bors, \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9nymag,\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00edzl\u00e9s szerint kb 1 p\u00fapos kiskan\u00e1l<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny \u0151r\u00f6lt\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (a csel)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 f\u00e9l p\u00fapos kiskan\u00e1l<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">f\u0171szerpaprika \u2013 \u0151rlem\u00e9ny\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2-3 te\u00e1skan\u00e1l<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Ha a m\u0171hely el\u0151\u00e1llt, k\u00e9sz\u00edts\u00fck h\u00e1t el:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Els\u0151 l\u00e9p\u00e9sben, minden hozz\u00e1val\u00f3t kock\u00e1zzunk f\u00f6l, a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s a szalonn\u00e1t finomra, a z\u00f6lds\u00e9geket 1x1 -, a marh\u00e1t 1,5x1,5 cm-es kock\u00e1kra daraboljuk. A sert\u00e9s oldalast el\u00e9g, ha csak rusztikusan t\u00f6rdelj\u00fck, a fokhagym\u00e1t pedig p\u00e9pp\u00e9 z\u00fazzuk. <\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Fogunk egy l\u00e1bast, amiben a szalonn\u00e1t kiolvasztjuk, majd hozz\u00e1adva a hagym\u00e1t \u00fcvegesre pir\u00edtjuk. Beledobjuk a fokhagym\u00e1t, a paradicsomot \u00e9s paprik\u00e1t, majd addig pir\u00edtjuk, m\u00edg a vizet amit az alapanyagok tartalmaznak, elp\u00e1rolog. Nagyon fontos mozzanat, hiszen a f\u0171szerek, amik beleker\u00fclnek majd az alapunkba, zs\u00edrban old\u00f3dnak igaz\u00e1n, nem pedig v\u00edzben. Oldalra h\u00fazzuk a t\u0171zr\u0151l l\u00e1basunkat, \u00e9s f\u0171szerezz\u00fck a paprika \u0151rlem\u00e9ny\u00fcnkkel, borssal, \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9nnyel \u00e9s a csel f\u0171szerrel, az \u0151r\u00f6lt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel.<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Kev\u00e9s vizet (kb 1 dl) hozz\u00e1adva felforraljuk \u00e9s zs\u00edrj\u00e1ra pir\u00edtjuk. Ezt a m\u0171veletet h\u00e1romszor ism\u00e9telj\u00fck meg legal\u00e1bb. \u00cdgy<\/span><span class=\"Apple-style-span\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">\u00a0k\u00e9sz\u00fcl el, az \u00e9tel\u00fcnk szaftja, ami p\u00f6rk\u00f6ltn\u00e9l vagy tok\u00e1nyn\u00e1l nagyon fontos, \u00e9s guly\u00e1slevesn\u00e9l is meghat\u00e1roz\u00f3 folyamat. Ha mindezzel megvagyunk, b<\/span><\/span><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">eleforgatjuk a marh\u00e1nkat, s\u00f3zzuk, majd folyamatos v\u00edz hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val p\u00f6rk\u00f6lt szer\u0171en f\u00e9lk\u00e9szre p\u00e1roljuk a h\u00fasunkat. Ezen a ponton tehetj\u00fck bele a marad\u00e9k z\u00f6lds\u00e9geket (kiv\u00e9tel a krumpli) \u00e9s a f\u00fcst\u00f6lt oldalast. F\u00f6lengedj\u00fck 1,7-2 liter v\u00edzzel \u00e9s ha felf\u0151tt alacsony l\u00e1ngon forraljuk. \u00dcgyelj\u00fcnk arra, hogy a z\u00f6lds\u00e9g\u00fcnk ne f\u0151j\u00f6n t\u00fal puh\u00e1ra, hiszen a burgonya m\u00e9g v\u00e1rat mag\u00e1ra. Akkor dobjuk a leves\u00fcnkbe a krumplit, mikor a h\u00fas \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9gek majdnem k\u00e9szen vannak. \u00dagy is fogalmazhatn\u00e9k, hogy a z\u00f6lds\u00e9g\u00fcnk rest legyen a burgonya hozz\u00e1ad\u00e1sakor.<\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"> Megv\u00e1rjuk, m\u00edg minden egyenletesen puh\u00e1ra f\u0151 a l\u00e1basunkban, majd nincs m\u00e1s dolgunk, mint t\u00e1ny\u00e9rokba szedni \u00e9s elfogyasztani. <\/span><br \/><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">Remek v\u00e1laszt\u00e1s lehet mell\u00e9 egy friss \u00e9s ropog\u00f3s keny\u00e9r.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\">J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat!\u00a0<\/span><\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/spicechef.cafeblog.hu\/files\/2016\/02\/paprika-mint-gy\u00f3gyszer-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}