{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/spicechef.cafeblog.hu","author_name":"Bristy\u00e1n L\u00e1szl\u00f3","author_url":"https:\/\/spicechef.cafeblog.hu\/author\/bristyan_laszlo\/","title":"Ha sajt, akkor oregano!","html":"

Term\u00e9szetesen mindenkiben felmer\u00fcl\u0151 k\u00e9rd\u00e9s lehet, hogy ha van sajt, \u00e9s n\u00e9mi szurokf\u0171 a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben, akkor m\u00e1r k\u00f6telez\u0151 grillk\u00e9szlet \u00e9s egy faszenes s\u00fct\u0151szett is? El\u00e9g, ha csak egy serpeny\u0151t fogunk a k\u00e9zhez, \u00e9s azzal is csod\u00e1kra lehet\u00fcnk k\u00e9pesek az eml\u00edtett hozz\u00e1val\u00f3k jelenl\u00e9t\u00e9ben. De hogy mi\u00e9rt is faggatom ennyire ezt a f\u0171szert? Mert nagyon sok mondanival\u00f3ja van sz\u00e1munkra, amellett, hogy kiv\u00e1l\u00f3an passzol a sajtk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez. <\/span><\/p>\r\n

\"Kecskesajt<\/a><\/p>\r\n


El\u0151sz\u00f6r ejtek p\u00e1r sz\u00f3t a vadmajoranna \u00e9rdekesebb tulajdons\u00e1gair\u00f3l. Ugyanis a v\u00e1lasztott ragyog\u00f3 illat\u00fa n\u00f6v\u00e9ny\u00fcnk, nem csup\u00e1n remek f\u0171szerez\u0151, hanem sz\u00e1mos baj kiseg\u00edt\u0151 megold\u00e1sa is egyben. Persze, erre nem manaps\u00e1g der\u00fclt f\u00e9ny, hiszen m\u00e1r az \u00f3kori Egyiptomban is haszn\u00e1lt\u00e1k gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 \u00e9s k\u00f6h\u00f6g\u00e9scsillap\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa miatt. A r\u00e9gm\u00falt katon\u00e1inak egyik k\u00f6zkedvelt gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nye volt, mely a magas karvakrol, s kisebb mennyis\u00e9g\u0171 timol \u00e9s borneol tartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en nagyon j\u00f3 fert\u0151tlen\u00edt\u0151 hat\u00e1ssal b\u00edrt, s b\u00edr a mai napig. Remek rostforr\u00e1s, mang\u00e1n \u00e9s vastartalma mellett ne hagyjuk ki a vitaminokat sem, hiszen A \u00e9s C j\u00f3kora mennyis\u00e9gben fellelhet\u0151 benne. <\/span>A g\u00f6r\u00f6g\u00f6k isten\u00edtett\u00e9k \u00f6r\u00f6mokoz\u00f3 hat\u00e1sa miatt, amir\u0151l egy f\u00e1ma is sz\u00f3l. Err\u0151l az el\u0151z\u0151 r\u00e9szben is olvashattok. <\/span>

M\u00e1ra m\u00e1r a f\u0171szer rengeteg fajt\u00e1ja ismert, melyek hat\u00f3anyagaiban \u00e9s illataikban kiss\u00e9 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek, viszont j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sa mindnek pozit\u00edv. Legyen ak\u00e1r sz\u00f3 sz\u00edr vagy gyapjas, t\u00e9li vagy g\u00f6r\u00f6g oreg\u00e1n\u00f3r\u00f3l.<\/span><\/p>\r\n

A k\u00f6z\u00e9pkori k\u00ednaiak ink\u00e1bb ismert\u00e9k hat\u00e1sos megel\u0151z\u0151 n\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt hasmen\u00e9s, h\u00e1ny\u00e1s \u00e9s s\u00e1rgas\u00e1g ellen, mint f\u0171szert. Csak\u00fagy, mint k\u00e9s\u0151bb Angli\u00e1ban, ahol f\u0171szerez\u00e9s helyett a tub\u00e1kban a doh\u00e1ny illatos\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lt\u00e1k. Persze \u0151k is tudtak valamit, hisz ill\u00f3olaj\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a szurokf\u0171 fogf\u00e1j\u00e1s, \u00ednygyullad\u00e1s, korp\u00e1sod\u00e1s, sz\u00e1mos gombafaj \u00e9s v\u00edrus ellen kiv\u00e1l\u00f3 gy\u00f3gyszer. <\/span><\/p>\r\n

\"oregano<\/a><\/p>\r\n


Ahogy viszont telt-m\u00falt az id\u0151, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nemzet konyh\u00e1i, mint spanyol, olasz, mexik\u00f3i \u00e9s g\u00f6r\u00f6g, bele-bele csemp\u00e9szt\u00e9k az \u00e9tel\u00fckbe is, \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 arom\u00e1j\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, l\u00e9trehoztak olyan \u00e9teleket melyek nem is m\u0171k\u00f6dn\u00e9nek n\u00e9lk\u00fcle. Nagyon j\u00f3l passzol halakhoz, mint ahogy az el\u0151z\u0151 bejegyz\u00e9sben bemutatott recept is al\u00e1t\u00e1masztja. Sz\u00e1rnyasokhoz, z\u00f6lds\u00e9gekhez \u00e9s nem utols\u00f3 sorban a sajtokhoz. Em\u00e9szt\u00e9st \u00e9s puffad\u00e1st seg\u00edt\u0151 tulajdons\u00e1ga miatt is b\u00e1tran alkalmazhatjuk zs\u00edros sajtok mell\u00e9.<\/span><\/p>\r\n

Egy kedd d\u00e9lut\u00e1n volt, mikor a kecskesajtot v\u00e1lasztottam:<\/span><\/p>\r\n