1.0https://spicechef.cafeblog.huBristyán Lászlóhttps://spicechef.cafeblog.hu/author/bristyan_laszlo/<p style="text-align: justify">A honfoglalás idejét járhatjuk, mikor lóháton érkezik be hazánkba a fűszer. Pilinus, híres író és természettudós azt állította, ha valaki tárkonyággal indul útnak, akkor megvédi magát a kígyóktól és a sárkányoktól. Nem lehetett tévhit, hiszen akkoriban és még a későbbi időkben is használták kígyómarás ellen.<br /><br /></p> <p style="text-align: justify"><a href="https://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-8674577" src="https://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-1-227x300.jpg" alt="Tárkony 1" width="287" height="380" /></a></p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify">Ebből fakadóan nevezték el a növényt latinul Dracunculus-nak, vagyis kis sárkánynak. A görög, spanyol vagy akár az arab megfelelője is hasonló jelentést hordoz, melyből kialakult a mai használatos francia szó az estragon, azaz tárkony.  Sokan a magyar konyha fő alkotóelemének tartják, mivel nagyon sok magyar étel kiváló ízesítője, viszont származási helye több forrás szerint is Szibéria. </p> <p style="text-align: justify"><br /> Egy szó, mint száz ez a csodás növény számos jótékony hatása mellett, fantasztikus ízt tud kölcsönözni ételeinknek. A kedvenc leveseim közé tartoznak a tejföllel dúsított levesek, ragulevesek. Az én véleményem szerint a kis sárkány kihagyhatatlan hozzávaló ezekből az ételekből.<br /><br /></p> <p style="text-align: justify"><a href="https://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-sárkány.jpg"><img class="aligncenter wp-image-8674580 size-medium" src="https://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-sárkány-300x283.jpg" alt="Tárkony sárkány" width="300" height="283" /></a></p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify">Rendkívüli aromájának köszönhetően remekül passzol bárányhoz, borjúhoz, és a vadhúsokhoz.  Ha csak egy pár ágacskát teszünk az ételecetünkbe, és hagyjuk pihenni 2-3 napig, az ecet átveszi a növény aromáit, így bablevesünket máris egy ízesebb ecettel tudjuk ízesíteni.</p> <p style="text-align: justify">Leginkább két fajtája ismert, az orosz és a francia tárkony. Ámbár köszönhető magasabb illóolaj tartalmának az utóbbi az ismertebb és elterjedtebb.  Na meg, hogy nolám csak, akár meleg vagy hideg mártáson törjük a fejünket, ha már a francia szó, és ebből eredően a konyhája is felvillan előttünk, aminek fő jellegzetessége a mártás, akkor az első dolgunk legyen tárkonyt tenni a kosarunkba. Hideg majonézes saláták príma ízesítője, főként csípősnek mondható aromája miatt.</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify"><a href="https://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-2-1.jpg"><img class=" wp-image-8674581 aligncenter" src="https://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-2-1-300x168.jpg" alt="Tárkony 2" width="432" height="242" /></a></p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify">Bemutatok nektek egy gyors kedvencemet, ami remek vendégváró fogás, friss ropogós és percek alatt elkészíthető:<br /><br /></p> <p>[embed]https://www.youtube.com/watch?v=d7qRZld958M&feature=youtu.be[/embed]</p>richhttps://spicechef.cafeblog.hu/files/2016/09/Tárkony-2-150x150.jpg150150