A történelem során teljes pompájukban már az ókori Egyiptomban is feltűntek a fűszerek. A világon szinte mindenki a múmia fogalmát az egyiptomi civilizációval köti össze. Noha a fűszereiket kedvelték ételeikben és a konyhában, még inkább fontosnak tartották a múmiák balzsamozásánál. A múmiák nem mások, mint tartósított holttestek. A mumifikáláshoz rengeteg, több kilogrammnyi köményt, ánizst, majoránnát,… Tovább »

  „ Karjaidba borulok, mikor hazatérsz, a kakukkfű ereje kísérjen sikerrel utadon. „ Eme hasonló szavakkal válhatott el kedvesétől az a római hölgy, aki élete szerelmét engedte hadba az ókori csaták idején. Ugyanis a választott fűszeremnek, már a régi időkben is nagy szerepet tulajdonítottak, függetlenül a konyhától. Rómában közismert volt, hogy bátorságot ad a fogyasztójának, így a… Tovább »

„Szóval az őröltet ne a lábasba, inkább a kanálra, belapátolom és elmúlt minden bajom? „ – Kérdezte egyik barátom, mikor említettem neki, hogy a paprika nem csupán az ételeknek ad színt, hanem a hétköznapoknak is. Válaszként úgy fogalmaztam: “számos bajra lehet kisegítő megoldás.”   Tárolását illetően a fűszerpaprika akkor marad számunkra hónapokig kiváló minőségű, ha… Tovább »

  Mi is jutna eszünkbe a cím hallatán, mint egy mélyvörös, pokolian pikáns régi kedvenc. Persze az ötletek lehetnek különbözőek. A szokásost, mint manapság egyre beváltabb szokás, kicsit én is megszíneztem, nem feltétlen a bejegyzés kedvéért, hanem mert szerettem volna egy pikánsabbat alkotni a már jól beváltból. Mielőtt lerántanám a leplet a receptemről, ejtenék néhány… Tovább »

  Sokan a paprikát a magyar pusztákkal hozzák összefüggésbe, pedig a paprika bölcsője a trópusi Amerika. Először a spanyol konkvisztádorok hozták Európába, s lett közkedvelt világszerte. A 18. századig nem vált ismertté Magyarországon, mint fűszer, majd ezt követően Szeged és Kalocsa környékén kezdtek bele őseink a tömeges paprika termesztésébe és őrlésébe. A hangsúly itt van,… Tovább »